Dubbel Hop IPA

Details: Hits: 30

Omschrijving

Dubbel Hop IPA

De afkorting IPA staat voor India Pale Ale, dit bier is van oorsprong Engels. Het bier werd vroeger speciaal gebrouwen voor de Britse koloniën. Het verhaal gaat dat door de lange bootreis naar India het bier onderweg wel eens bedierf. Men kwam er achter dat het toevoegen van hop werkt als een natuurlijk conserveringsmiddel en het bier langer vers bleef. Of het verhaal echt waar is is helemaal niet zeker, maar klinkt wel aannemelijk.

Tegenwoordig wordt hop toegevoegd voor de smaak, de bitterheid en aroma's. In de Dubbel Hop IPA zitten de 2 Amerikaanse hopsoorten Citra en Amarillo, deze zijn beide zeer fruitig te noemen. In feite moeten we hier dan ook spreken van een APA (American Pale Ale).


	5000 gram		Pilsmout 3 EBC
	1500 gram		Palemout 7 EBC
	440 gram		Cara red mout 40-50 EBC
	250 gram		Cara Munich II mout 120 EBC


25 gram	Citra hop bloemen	75 minuten meekoken
13 gram	Amarillo hop bloemen	75 minuten meekoken
31 gram	Citra hop bloemen	30 minuten meekoken
13 gram	Citra hop bloemen	10 minuten meekoken
13 gram	Amarillo hop bloemen	10 minuten meekoken
20 gram	Citra hop bloemen	7 dagen koud hoppen
20 gram	Amarillo hop bloemen	7 dagen koud hoppen

2 zakjes	US-05 gist

22 liter	Maiswater
15,7 liter	Spoelwater

	Maisschema. De tijden zijn rusttijden
	10 minuten		42 graden
	20 minuten		63 graden
	35 minuten		72 graden
	5 minuten		78 graden

	75 minten		Koken

	Begin SG		Verwacht SG: 1055, IBU 78

Dubbel hop IPA		batch# 2017.7
4 maart 2017		SG: 1053 IBU: 80
		Safale US-05 gist
10 maart 2017		Op gistfles met 33 gram Citra en 20 gram Amarillo
20 maart 2017		Hop verwijderen, fles in de kelder op <20 gr.
21 mei 2017		58 stuks 33cl. flesjes, 19 liter gebotteld met 99 gr. suiker, 5,5 gr/l
		SG: 1012 5,7% alcohol

		batch# 2015.8
15 april 2016		SG: 1048 IBU: 80
		1200 gram Pale Ale 4-6 EBC, 4000 gram Pils
		200 gram Cara 40-50, 350 gram Cara 350-450
		Safale US-05 gist
21 april 2016		Op gistfles met 15 gram Citra en 15 gram Amarillo
26 april 20156		Hop zakje verwijderen, fles in de kelder op 17 gr.
27 mei 2016		Bottelen, 48 flesjes en 2x 0,75 liter
		SG: 1010 5,3% alcohol

Dubbel Hop IPA

Omschrijving

Recept

Brouw logboek

8ste workshop		batch# 2015.6
13 december 2015		SG: 1050 / Brix 12,2 bij 22 gr. IBU: 80
		Workshop met Maurice, Titia, Maurice, Robin en Ronald
20 december 2015		Op gistfles met 15 gram Citra en 15 gram Amarillo
26 december 2015		Hop zakje verwijderen, fles in de kelder op 17 gr.
17 januari 2016		53 flesjes gebotteld
		SG: 1011 / Brix 6,5 - 5,5-6% alcohol