Omschrijving
Jasmijn thee kan voor een verhoogde stofwisseling zorgen bij sommige vrouwen. Vandaar de naam ‘Skinny Girl'. Tevens heeft deze thee een rustgevende werking. Ondanks dat Jasmijn weinig wordt gebruikt in bier wilden we het toch een keer proberen. Waarom dus niet gewoon doen!
Skinny Girl is een lekkere licht bittere Pale Ale met de 3 hopsoorten Simcoe, Centennial en Amarillo. Natuurlijk zijn er verse Jasmijn bloemen aan het bier toegevoegd. Dit bier zal niet erg zwaar aanvoelen ondanks haar 7% en daardoor goed doordrinkbaar zijn. De 80 IBU zal weinig merkbaar zijn.
Recept
Skinny Girl
IPA met Jasmijn bloemen
ingredienten voor 24 liter
Download PDF bestand | Brouwhulp XML bestand
| Ingedienten | 2,4L/KG | |||
| 7400 gram | Palemout 7-9 EBC | |||
| 400 gram | Munich 20 EBC | |||
| 200 gram | Pilsmout 3 EBC | |||
| 350 gram | Caramunich mout 120 EBC | |||
| Kooktijd | 75 minuten | |||
| 45 gram | Simcoe hop | 75 minuten meekoken | ||
| 45 gram | Centennial | 2 minuten meekoken | ||
| 60 gram | Jasmijn | 2 minuten meekoken | ||
| 35 gram | Amarillo | 0 minuten meekoken | ||
| 60 gram | Jasmijn | 0 minuten meekoken | ||
| 1 zakje | French Saison M29 gist | Kan uitgisten tot onder 1000 SG! | ||
| 20 liter | Maiswater | |||
| 17,9 liter | Spoelwater |
| Maischschema | |||
| Maischen | 75 minuten | 67 graden | |
| 5 minuten | 73 graden | ||
| 1 minuuut | 78 graden | ||
| Begin SG | Verwacht 1060-1070 - IBU: 80 | ||
Brouw logboek
| Jasmijn IPA | Batch# 2018.10 | |||||||
| 25 maart 2018 | Brouw met Erik, 57 gram Centennial, Amarillo = Aurora, SG: 1045 | |||||||
| SG waarde per datum | 9 april: 1008 - 12 april: 1006 - 16 april: 1006 | |||||||
| 16 april 2018 | In gistfles overgeheveld | |||||||
| 7 mei 2018 | 32 stuks 33cl. flesjes, 10,5 liter gebotteld met 57 gr. suiker, 5,4 gr/l | |||||||
| SG: 1006 - 5,5% alcohol | ||||||||
| Variant met rozen bloesem 35 flesjes. Rose Girl | ||||||||
| Smaaknotitie | 9 aug 2018 Rose is ok, maar geen persoonlijke favoriet. Bekijken of deze vaker gebrouwen gaat worden, of het recept radicaal bijstellen. 28 sept Rose Girl is beter op smaak, geen overdreven smaken, ok. | |||||||
| Jasmijn IPA | Batch# 2017.16 | |||||||
| 30 juli 2017 | Brouw met Erik, 1 liter water teveel, recept aangepast. SG: 1061 | |||||||
| SG waarde per datum | 3 aug: 1018 - 11 aug: 1008 - 13 aug: 1006 - 17 aug: 1004 | |||||||
| 18 augustus 2017 | In gistfles overgeheveld | |||||||
| 27 augustus 2017 | Gistfles naar de schuur gezet op 19 gr | |||||||
| 17 september 2017 | 69 stuks 33cl. flesjes, 22,7 liter gebotteld met 125 gr. suiker, 5,7 gr/l | |||||||
| SG: 1004 - 7,8% alcohol | ||||||||
| Smaaknotitie | 22-2-18 Het bier is na 4-5 maanden mooi in balans. De hop is goed op smaak. Of de Jasmijn te proeven is weet ik niet | |||||||