Reality Czech

Details: Hits: 30

Pilsener

Omschrijving

Reality Czech

Pilsener, Pils of Pilsner is een in Tsjechië bedacht helder en(ipv een) blond bier. Men was op een gegeven moment toe aan wat anders en gaf een Beierse brouwer de opdracht om een helder bier te brouwen. Mijn variant op deze Pilsner is de ‘Reality Czech'.

Het brouwen van dit heldere bier gebeurde in het plaatsje Plzen in het westen van Bohemen. Een Pilsner is een zogenaamde ‘lager’. Dit betekent dat het bier op een lage temperatuur, rond de 10-12 graden wordt vergist. De gistcellen zakken tijdens het gistproces naar de bodem van het gistvat. Voor een thuisbrouwer kan het lastig zijn om deze temperatuur aan te houden, dus brouw ik het in de winter.

Ingredienten	3,4L/KG
5900 gram	Swaen Pilsmout 3 EBC
500 gram	Gold Swaen Hell 20 EBC

Kooktijd	60 minuten
100 gram	Saaz bitter hop 3,1% Alpha	60 minuten meekoken
33 gram	Saaz aroma hop 3,1% Alpha	10 minuten meekoken

2 zakjes	Wyeast 2278 Czech Pilsener	4 weken op 10-12 graden
22 liter	Maiswater
17 liter	Spoelwater

Maischschema
Maischen	10 minuten	54 graden
	60 minuten	66 graden
	10 minuten	73 graden
	1 minuut	78 graden

Begin SG	Verwacht 1060 - 40 IBU

Reality Czech	batch# 2019.6
27 januari 2019	2 liter water teveel. SG: 1.055
10 maart 2019	33 cl	suiker	suiker	volume	eind SG	alcohol	EBC	IBU
	74 stuks	7 gr/l	171 gram	24,4 liter	1.020	4,9%	9	36
Smaaknotitie

Pilsener		Batch# 2017.24
27 december 2017		4 liter spoelwater teveel. Na 45 min. koken alsnog 2 liter toegevoegd
		SG: 1060 vergisten op 10-12 graden
		5-1-18 SG: 1035. 24-1-18 SG: 1024. 28-1-18 SG: 1021
27 januari 2018		81 stuks 33cl. flesjes, 26,9 liter gebotteld met 189 gr. suiker, 7 gr/l
		SG: 1019 - 5,7% alcohol. 2 weken nagisten op fles bij 10-12 graden
Smaaknotitie		24-2-18 Zoetige en zachte smaak. Mooie schuimkraag, weinig koolzuur

Reality Czech

Omschrijving

Recept

Brouw logboek